创业思考 | 餐饮店开在大城市VS小城市？

　　对餐饮行业来说，有需求就有市场。而恰巧餐饮这一行是不受地域、季节所限制的，因此，不管餐饮店是开在大城市还是小城市，都是可以的。

　　但是，餐饮店开在大城市or小城市都是各有利弊的，并不是说因为餐饮行业不受地域、季节等因素的限制，就可以想怎么开就怎么开。

　　北上广深这些大城市消费高、人流量大、交通便利、配置齐全等确实能大大提高开店成功率，可是大城市佼佼者众多，竞争激烈，租金贵人力贵，运营压力也会非常大。

　　而小城市租金低、竞争小、人力成本低，运营压力相对轻松，但人流量少、交通不发达、消费水平也偏低，开店的性价比自然就低了许多。

　　那么，在一二线城市开店和三四线城市开店到底需要重视哪些方面呢?

　　成本差异

　　说到大城市与小城市的差异，最容易想到的就是生活成本及各项开支的差异。

　　在大城市，光是原材料及物流运输等，就是一笔不小的费用，再加上员工工资、门店房租等花销。也难怪有不少餐饮商户会觉得，自己能回本就不错了。

　　反而在小城市的话，可能会更多的在这类成本上有节省，比如可以直接把自己家作为店铺的一部分，从而省下在大城市的那笔房租;而员工、装修、运输很可能也都是自己家人或邻居等等来帮忙，小城市里做生意有时候更多的是走人脉关系。

　　位置与口味

　　在大城市开店，选址是最重要的，因为大城市只要找的位置好，人流量大，可以宣传品牌以及吸引顾客。

　　假如把你的店开在美食城，众所周知美食城的人流量是最大的，可能潜在顾客在逛美食城的时候就会注意到你的门店，从而在你的店里消费。

　　对于三四线的小城市来说，口味是最重要的。小城市中，人流量相对较小，而且通常有较大比例是当地人。如果要在小城市做餐饮，那肯定还是要以当地偏爱的一些传统特色的口味为主。

　　在一二线城市开店，即使是十几平米左右的小店也能红红火火地做起外卖生意，但在三四线城市却不太行。

　　当然三四线城市开店，租金成本相对较低，有一定的经营优势。在投入额不变的情况下，在小城市开一家餐馆，店铺面积可以选择在一百平米左右的大店，能更直观有效地集中顾客的注意力，吸引顾客就餐。

　　此外小城市的顾客不喜欢等位，如果店内的餐位不够就会流失客流，因此，大店能让更多顾客停留，提升客流量。

　　总之，餐饮业在哪里都能做，但如何才能做好，就需要具体情况具体分析。大城市小城区，在餐饮方面都各有各的需求，也各有各的优势。

　　主要还是需要能够根据自身所处的市场环境，来找准自己产品和品牌的定位，尽可能满足目标受众群的消费需求。

　　成本差异

　　说到大城市与小城市的差异，最容易想到的就是生活成本及各项开支的差异。

　　在大城市，光是原材料及物流运输等，就是一笔不小的费用，再加上员工工资、门店房租等花销。也难怪有不少餐饮商户会觉得，自己能回本就不错了。

　　反而在小城市的话，可能会更多的在这类成本上有节省，比如可以直接把自己家作为店铺的一部分，从而省下在大城市的那笔房租;而员工、装修、运输很可能也都是自己家人或邻居等等来帮忙，小城市里做生意有时候更多的是走人脉关系。

　　位置与口味

　　在大城市开店，选址是最重要的，因为大城市只要找的位置好，人流量大，可以宣传品牌以及吸引顾客。

　　假如把你的店开在美食城，众所周知美食城的人流量是最大的，可能潜在顾客在逛美食城的时候就会注意到你的门店，从而在你的店里消费。

　　对于三四线的小城市来说，口味是最重要的。小城市中，人流量相对较小，而且通常有较大比例是当地人。如果要在小城市做餐饮，那肯定还是要以当地偏爱的一些传统特色的口味为主。

　　在一二线城市开店，即使是十几平米左右的小店也能红红火火地做起外卖生意，但在三四线城市却不太行。

　　当然三四线城市开店，租金成本相对较低，有一定的经营优势。在投入额不变的情况下，在小城市开一家餐馆，店铺面积可以选择在一百平米左右的大店，能更直观有效地集中顾客的注意力，吸引顾客就餐。

　　此外小城市的顾客不喜欢等位，如果店内的餐位不够就会流失客流，因此，大店能让更多顾客停留，提升客流量。

　　总之，餐饮业在哪里都能做，但如何才能做好，就需要具体情况具体分析。大城市小城区，在餐饮方面都各有各的需求，也各有各的优势。

　　主要还是需要能够根据自身所处的市场环境，来找准自己产品和品牌的定位，尽可能满足目标受众群的消费需求。