幺妹烧烤加盟费多少钱_幺妹烧烤加盟总部

幺妹云南烧烤创始人浩哥的开店初心是想把正宗的云南烧烤带到杭州，2020年年初浩哥从杭州回到云南老家，花了2个月的时间跑遍了云南各大烧烤店，回到杭州后用了3个月的时间研究云南烧烤的食材，工艺，酱料，在2020年5月用自己爱人的名字创立了幺妹云南烧烤这个品牌（爱人在家里排行最小，所以大家都叫她幺妹）8月份在杭州下沙开了第一家店。

开业初期因为疫情影响门店的生意并不理想，只有浩哥和爱人两个人在店，浩哥负责烧烤，爱人负责前厅，尽管正值疫情，还是有很多人因为爱上这一口正宗的云南烧烤味道而持续光顾。对于浩哥这个普通家庭出来的人，创业开店需要巨大的勇气，浩哥不懂门店经营，不懂营销，创业开店也可以理解为”孤注一掷”浩哥凭借着自己这一好手艺，凭借着对家乡云南烧烤的热爱，门店连续3年荣获点评年度星级商户（四星及以上好评）在2024年6月，入选必吃榜-2024年杭州必吃餐厅。彼时，敦厚老实的浩哥还不知道什么是必吃榜，只一味的把所有的心力都放在钻研产品上面，店里的回头客高达80%

20世纪90年代后，云南各地夜市兴起（如昆明双桥夜市、建水紫陶街），烧烤摊成为夜生活核心。商家为竞争创新菜品，如昭通小串（小而精的肉串）、烤猪蹄、烤乳扇等，推动烧烤品类精细化。云南烧烤并非某时某地的突然发明，而是高原山民、马帮商旅、多民族部落千百年间顺应自然、互通有无的活态文化结晶。它既是生存智慧的体现，也是云南人“野性”与“细腻”并存的性格写照。今日的云南烧烤仍在不断吸纳新元素，成为中华烧烤文化中独树一帜的存在。